Hostellerie Saint-Nicolas

Je n'aborde pas souvent le domaine de la gastronomie mais aujourd'hui je casse les "codes transportifs" pour évoquer un restaurant belge de haute qualité qui a  transporté mes papilles dans des sphères de plaisir culinaire inconnues...Ce restaurateur est un transportif qui s'ignore...

Site Hostellerie Saint-Nicolas

L'hostellerie Saint-Nicolas se trouve en Belgique, près de Ypres, à quelques encablures de la frontière française. Elle est tenue par une famille belge, le mari, chef au fourneau, et l'épouse, à la fois hôtesse d'accueil et chef de salle, au sourire indécrochable et sincère.

L'endroit ne paie pas de mine de l'extérieur, sorte de pavillon de standing, comme on en voit beaucoup en Belgique. L'intérieur est sobre et raffiné, dans des couleurs pastels. L'ambiance n'est pas guindée, comme on pourrait l'imaginer même si faire tourner les serviettes n'est pas le bienvenu...Les serveurs connaissent très bien leur affaire, passant allégrement du français au flamand. Quant à la cuisine, elle est merveilleuse d'imagination, de présentation et de goûts. Et ne te fie pas à l'apparente faible quantité visible dans ton assiette, tu sors de table repu, encore étourdi de tant de plaisir de bouche...Je te conseille le menu des Jeunes Restaurateurs d'Europe, toujours à la pointe de l'invention du chef...

Alors bien entendu, il faut un bourse délier pour profiter de cette table exceptionnelle mais une fois l'an, à l'occasion d'un anniversaire, d'un événement exceptionnel, on peut se lâcher...!!

(photos maison)